봉화축제 - 봉화은어축제, 봉화송이축제

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송이돌솥밥
송이돌솥밥사진
재 료
송이 150g, 닭고기 150g, 은행 15개, 미림 50㏄, 진간장 100㏄, 참치가루 60g, 청주 100㏄ (5인분기준)
조리방법
1. 송이를 씻어 얇게 썰어 놓는다.
2. 닭고기는 한번 데친후 잘게 썰고, 은행은 끓는 물에 껍질을 벗겨 놓는다 .
3. 쌀을 씻어 솥에 넣고 닭고기, 은행도 넣는다.
4. 참치가루 10, 청주 1, 미림 0.5, 진간장 1의 비율에 송이를 넣고 끓이다가
송이를 건저 놓고, 남은 국물로 밥을 만든다.
5. 밥이 거의 다 되었을 무렵 송이를 밥 위에 얹고 뜸을 들여 완성한다.

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