봉화축제 - 봉화은어축제, 봉화송이축제

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송이덮밥
송이덮밥사진
재 료
송이 200g, 백미 800g, 대파 200g, 실파 100g, 양파 300g, 실곤약 150g, 닭고기 150g, 계란 5개, 깐은행 15개, 구운김 2장, 간장50cc, 미림 150cc, 설탕 150g, 조미료 50g, 참치가루 100g, 양조간장 50g, 간미역 150g, 순채 100g, 배추 300g, 단무지 150g, 주박 150g, 오이 150g, 재렴(꽃소금) 100g
조리방법
1. 송이를 씻어 엷게 썰어 놓는다.
2. 양파, 대파는 곱게 채썰어 씻는다. 실파는 5cm정도 크기로 자른다.
3. 실곤약은 2-3번 삶아 씻는다.
4. 닭고기는 끓는 물에 살짝 익혀 잘게 썰어 놓은다.
5. 위의 재료를 넓고 납작한 냄비에 가지런히 담고 덮밥국물을 붓고 익힌 다음,
계란을 풀어 위에 덮는다(반숙)
6. 덮밥그릇에 밥을 담고 5번을 밥위에 얹고 김가루를 놓아 완성한다.
덮밥국물: 참치가루 국물 5.5: 간장1을 혼합하여 살짝 끓인 것
본 간 장: 간장1.8ℓ에 설탕 600g을 넣어 끓인 것

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